Lotti liebt Laura Paccot
Der spitzen Chasselas von Laura Paccot ist seit dem ersten Lotti-Tag auf der Karte. Winzerin Laura und Wirtin Anna sind befreundet, weil sie im Sommer 2009 zusammen im Restaurant Neumarkt (bei Anna's Vater) im Service gearbeitet haben.
Laura und Anna wurden von ihren Vätern quasi verkuppelt.
Die Rebberge der Familie Paccot werden nach biodynamischen Richtlinien bearbeitet. Im Keller setzen Laura und Raymond Paccot alles daran, die Typizitäten der Rebsorten und Lagen zur Geltung zu bringen. Das Ergebnis sind überwältigende, terroir betonte und äusserst mineralisch geprägte Weine.
Im Weinkeller oder auf der Lotti Karte
Seit Tag eins ist der "Fechy la Colombe" bei uns im Lotti im Offenausschank.
Einen Sommer ohne den "Pinot Rosé" von Laura Paccot können wir uns nicht mehr vorstellen. Wir sind grosse Fans der Schaumweine "Apex" und "de Facto".
In unserem Keller liegen auch gereifte Rot- und Weissweine von Paccot.
Weitere Informationen zur Winzer-Familie
=> Webseite Weingut la Colombe
=> Instagram Account des Weinguts
Weinreise zu Laura und ihrer Familie im Mai 2021 mit Madelyne Meyer, Edvin und Amanda Bulgin, Memories.
Weinreise nach Fechy zur Domaine la Colombe inkl. Brennerei mit dem Inhaber-Team von the Cocktail, Jessica Kollar und Kaspar Fenkart.
Die Schwestern Laura und Marion Paccot mit Madelyne Meyer und Victoria Lergenmüller im Lotti, sowie weitere Aufnahmen von Laura Paccot und ihren Weinen in Zürich.